6月底，湖南连日暴雨酿成多地高位大水，这让刘周斌踧踖不安。他驱驰于各个基地，忙着抢救他的科研材料——辣椒果实。
刘周斌是湖南农业大学博士后，自旧年动作常驻老诚入驻该校建造的辣椒科技小院以来，一直潜心于辣椒育种实验。这次他抢救的是一批樟树港辣椒果实，金贵之处在于，长成这批果实的种子曾跟着神舟十四号飞翔天际。刘周斌正在跟踪天际发射是否给这批“天椒”带来了优质变异。
樟树港辣椒产于湖南湘阴县樟树镇，在辣椒界久负闻明。尽管湖南是寰球最大的辣椒种质资源库，辣椒品种多达数百种，产量更是在2022年接近350万吨，但樟树港辣椒凭借优异风范在“辣椒窝”中杀出重围，以致因头茬辣椒可卖至300元/斤而被称为“辣椒中的爱马仕”。
然则，这种辣椒的产量却至极有限。2012年，樟树港辣椒成为国度地舆标记居品后，受限于地标保护程序对特定滋长环境的要求，樟树港辣椒的培植范围被圈定在当地3000多亩的培植区域内，一年产季仅有三个月，且为保护种质资源，无法进行东说念主工选育改造。这一陈腐的辣椒品种固然名声响亮，但产业界限长期有限。
2021年，“辣椒院士”、湖南农业大学校长邹学校率领团队，依托樟树港辣椒所在向代管方阳雀湖公司，建造了寰球首个辣椒科技小院，探索樟树港辣椒保护和发展的贫乏。除了通过提纯复壮等方式扩大产量，小院还选育了风范疏导且产量更高的辣椒新品种。通过拼多多等电商平台，这些超等“平替”带着樟树港辣椒的私有风范走出樟树镇，走向寰球市集。
▲阳雀湖公司的樟树港辣椒培植大棚 周翼▕摄
“实践讲明地标农居品的保护和发展不错皆头并进。咱们但愿樟树港辣椒能够充分发达品种价值，造福湖南之外更多所在的农户与浮滥者。”刘周斌说。
限时限量的“椒虑”
连年来，陪同城市化进度加快带来的东说念主口流动，食辣迟缓成为一种寰球性的饮食习气。辣是一颗好辣椒的必备品性，如何形容樟树港辣椒的辣？“内敛的辣，就像左宗棠的特性”，樟树港村民如斯描述。樟树港柳庄是晚清名臣左宗棠的闾阎，当地流传着不少左宗棠爱辣、食辣的故事。
“在湖南，辣椒可自成一起菜”，湖南东说念主刘周斌从小便对辣椒情有独钟。他在本科打下农学基础后，从询查生阶段便加入邹学校团队，开动讨论这种当地东说念主餐桌必不成少的农作物。
据刘周斌先容，辣椒原产于南好意思洲，于明朝时期传入中国，湖南是最早纪录辣椒的几个省份之一，亦然辣椒浮滥大省。“湖南的辣椒种质资源相配丰富，在200多年的辣椒栽培历史中，共形成了200多个所在辣椒品种，其中最有名的即是樟树港辣椒”。
樟树港位于湘阴县西南部，依傍湘江，地形为盆地，内有多座小丘陵，穷年累月形成的河流冲积土土层深厚，有机质含量高，孕育了当地辣椒的私有风范。其种子此前还曾入选神舟十四号载东说念主飞船天际诱变育种技俩，“一代天椒”由此名声大噪。
每年5月上旬，当地的头茬辣椒开市，政府都会魁伟举办辣椒节，连年来，活动时间成交的辣椒订单金额攀升至数千万级别，特级樟树港辣椒可卖至300元/斤，远超市面上绝大多数辣椒的价钱水平。
▲在阳雀湖公司内，工东说念主正在对樟树港辣椒进行分级 周翼▕摄
但如斯好椒，大多数东说念主莫得“口福”。邹学校团队成员、辣椒小院负责素质戴雄泽曾指出，除了培植面积有限，樟树港辣椒的采收期短、抗病抗逆性差、不耐高温等特色，亦然限度这一品种产量擢升的关节成分。
“一般在元宵节后便开动栽苗，头茬樟树港辣椒最早于4月底上市，但迟缓干涉夏令后，采收期随之结束，因为樟树港辣椒的最好滋长温度为25℃-30℃，高于这一温度风范便会改革。此外，樟树港辣椒亩产仅约2000斤，远不足一般辣椒亩产万斤的水平。”阳雀湖公司培植负责东说念主周鑫说说念。
为擢升樟树港辣椒的产量，辣椒小院师生想了不少宗旨，其中包括通过调控辣椒滋长条目来延伸产季。在阳雀湖公司的樟树港辣椒培植基地中，戴雄泽团队通过引入水帘与遮阳网，使棚内气温即便在夏令也能保管25℃-30℃。由于辣椒根系较少，至极怕水，棚内还树立了传感器，对各项环境因子进行监测。
借助环控阵势，周鑫示意，樟树港辣椒的采收期延伸了3个月，最晚可至10月。尽管如斯，产量的问题如故莫得取得根人性的贬责。
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用“天椒”礼服“天椒”
邹学校团队决定，争取培育一种领有樟树港辣椒风范，同期产量高、抗病性佳、耐热性强的全新品种。
高产、抗病等都属于特定性状，对邹学校团队来说并不难，让东说念主“椒虑”的如故如何找对樟树港辣椒的风范。“皮薄无渣，口感软糯，辣度适中，领有一股私有的幽香。”这种风范，刘周斌能回想出好几个特色，但如何量化，尤其是辣度和幽香，如何才算“对味”？
事实上，早在2010年，邹学校团队便开动寻找樟树港辣椒的滋味。“许多东说念主的记念中，扯树辣椒最厚味。”刘周斌说，长期以来，每逢霜冻或换茬前，湖南东说念主都会将辣椒植牵缠根拔起收回家中，植株上的挂果不管是否老成，全部会采摘食用，而这些辣椒中，有部分未完竣老成的辣椒嫩果即是湖南东说念主口中最厚味的“扯树辣椒”。
流程邹学校团队的耐久跟踪，大多数辣椒品种的嫩果期都有清贫味，唯一少数牛角辣椒的嫩果期果实口感上佳，而樟树港辣椒的滋长、采食特色与这种风范极佳的“尖椒嫩果”相配接近。
“樟树港辣椒属于早熟品种，矜重吃早、吃嫩。当果实成长到中后期，辣味变重，纤维素含量变高，口感变差，因此干涉嫩果期而又未完竣老成的樟树港辣椒口感最好。”刘周斌说。
▲樟树港辣椒植株较矮，属于早熟品种 周翼▕摄
收拢“早熟”和“尖椒嫩果”这些痕迹，邹学校团队使用樟树港辣椒进行一次次地杂交，一代代地选育，历经十余年，选育出8种得当不同栽培模式的“樟树港风范”品种，包括湘研55号、软皮2307、龙福椒等。“从杂交一代开动，记不清培育了几许代。”刘周斌说。
2021年，辣椒科技小院在樟树镇落成，得知当地辣椒产业的发展窘境后，师生向龙头企业阳雀湖公司先容了选育樟树港辣椒风范品种的想路，并引荐了多个选育品种。按照小院师生缠绵的妥洽栽培工夫模范，阳雀湖公司在各地试种、不雅察，最终汲取了其中一个辣椒品种进行履行。
据刘周斌先容，该品种除了抗病性强、产量高档上风，耐热性也极佳，在30℃阁下仍能保持较多的坐果量和较好的风范，况且在华北、西南、华南地区均可培植，“只消布局好基地，这一品种基本可竣工全年不阻隔供应”。
现时，阳雀湖公司已从北到南，在河北雄安新区、江西乐安、广西北海、贵州贵阳、海南东方等地布局了培植基地。为使新品种“更具辨识度”，辣椒小院师生还缠绵了“辣椒炒肉专用椒”的认识。
“辣椒炒肉，这说念菜寰球各地都会吃，通过菜品定位辣椒，更成心于新品种辣椒的履行，也让越来越多东说念主有契机品味到樟树港辣椒风范”。刘周斌说。
从“天际椒”到“发家椒”
1999年出身的广西小伙吕强第一次知说念樟树港辣椒，是因为父亲说“这种辣椒能发家”。吕父领有多年的辣椒培植教会，种过许多品种，其中大多数品种吕强都说不上来，唯一“发家椒”让他铭肌镂骨。
在湖南，吕强发现“发家椒”即是樟树港辣椒，但产季短，产量低，“作念不大”。在当地农户的推选下，吕强了解到龙福椒、炒肉椒等多个“樟树港辣椒血缘品种”，“相通的风范，产量更高，搬到电商平台销售或是一个好机遇。”2023年，吕强在复古农居品零佣金的拼多多注册了店铺，出奇销售应季的樟树港辣椒，以及龙福椒、炒肉椒等“樟树港辣椒风范品种”。
拼多多平台数据裸露，本年1月以来，樟树港风范辣椒的全体销量快速高潮，高于旧年同期水平，其中1-5月均为销售岑岭期。
“平台起量很快，能够半年时间，日均单量便可安稳在2000单，春节时间更是跳跃了4000单/天。”由于“樟树港风范”辣度适中，幽香且鲜美，浩荡订单来自“不善吃辣”的地区，包括北京、上海、浙江、广东等地，“订单量最多的一般是湖南或广东，没料想广东东说念主也爱吃辣。”吕强说。
连年来，在拼多多平台上，农居品上行的中枢要素已由畴昔的“运营手段”升沉成现时的“货源上风”。谁能掌控好的货源，谁就掌持农居品上行的命根子。而当“货源把控”、“懂货”成为当下新农东说念主相配进军的修养，电商不再是城里东说念主的专利，农村能东说念主反而具备了私有的上风。
跟着炒肉椒通过电商渠说念打响知名度后，周鑫到各地履行的阻力小了许多，“一开动许多农户不肯尝试，现时越来越多农户加入炒肉椒的培植行列”。
▲工东说念主正在采收樟树港辣椒 周翼▕摄
据周鑫先容，炒肉椒亩产时时可达6000斤-8000斤，远高于樟树港辣椒，农户每亩的收益在2万-5万区间。“现时，炒肉椒供不应求，咱们仍在各地不断老到，链接履行。”
跟着炒肉椒走向寰球，樟树港辣椒的知名度也比以前更高，近期，阳雀湖公司向辣椒小院建议了新的需求——“能否使樟树港辣椒提前一周上市”。“一朝竣工，产业增效将相配彰着，但别小看这一个周，其中触及的环境调控等工夫很复杂，咱们还在探索如安在限度资本的情况下，安稳地贬责这一贫乏。”刘周斌说。
本年6月，辣椒小院的数名询查生毕业了，询查实践主如果如何愚弄保鲜工夫延伸樟树港辣椒的簇新期、如何通过稳健密植以提高樟树港辣椒产量等。谈及干系询查恶果，刘周斌坦言，固然落地尚有距离，但因为防御在农业一线，学生们的询查愈加“接地气了”。
“以前人人更多待在实验室，即使有询查恶果，大部分也不是产业亟需。农业询查一定要长远田间地头，才气贬责农业坐褥的‘真问题’。”刘周斌说。
既保护所在农居品，又让其风范“出圈”，樟树港辣椒的故事正成为地标农居品保护和发展的样本。“现时咱们到各地履行炒肉椒，许多所在政府也会跟咱们先容当地地标农居品。但愿咱们把樟树港辣椒的教会移植畴昔。”周鑫说。
围绕“一代天椒”的科研还在链接，好音讯是不少恶果已在市集端带来联动效益。如今，吕强的父亲也加入了线上销售的队列，跟着天气迟缓升温，他们开动寻找新的炒肉椒供应基地，但愿让更多东说念主能吃上正统“湖南血缘”的好辣椒。“接下来，贵阳的炒肉椒该上市了。”吕强说。
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