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图为连合利华食物养分北亚区扣问发展部总监孙丽娜。

中国经济网北京9月26日(记者 施晓娟)当天，由国度阛阓监督处置总局指令，中国烹调协会把持的“2024年餐饮耗尽改造发展鼓舞会”在京召开。连合利华食物养分北亚区扣问发展部总监孙丽娜以《引颈食物安全开垦，助力健康餐饮改造发展》为主题张开共享。她暗意，“食物安全是餐饮行业发展的基石，而健康养分是异日发展趋势，兼顾厚味与健康才智更精确地工作耗尽者。”

数据自满，逾越 80%的年青群体已成为养生耗尽的主力军，“健康与厚味兼得”成为更多年青耗尽者的共鸣；门客在选拔餐厅时，养分健康的关心度不时提高。

孙丽娜先容，连合利华饮食商量相持发达自己上风推动餐饮工作餍足养分健康的耗尽趋势。早在 2003 年，连合利华大家养分团队制定出“连合利华最高养分范例”，对家具中的能量、钠、糖、弥漫脂肪和反式脂肪含量进行严格闭幕。

不仅如斯，2023 年，连合利华开动首个“健康食堂斟酌”试点神色，旨在为职工创建健康食堂的同期探索菜谱三减，即减盐、减油、减糖的可行性，试点时辰，通过数字化菜谱器具——优厨云优化热卖菜谱，并培训厨师掌合手三减的烹调手段，神色共推出100多谈健康菜谱。试点完成后，职工对食堂菜品满足度提高 10%以上，与基线比较，食堂盐、油、糖使用量降幅 20%以上。2024 年 5 月，试点食堂获取由上海市卫生健康委员会颁发的“健康餐厅”文凭。

“跟着餐饮行业稳步发展官方网站入口，耗尽新模式、新场景、新业态将不休露馅以餍足门客日益增长的好意思好生存需要。异日，连合利华饮食商量将不休发达自己研发与科技改造实力，以多元化样式赋能餐饮行业‘新食尚’。”孙丽娜暗意。